Cannes 2023 : « Le Pot-au-Feu » d'Anh Hung Tran, un délice gastronomique

Cannes 2023 : « Le Pot-au-Feu » d'Anh Hung Tran, un délice gastronomique

par Alex Billington
24 mai 2023

“Manger n'est pas seulement un plaisir matériel… Bien manger « donne une joie de vivre spectaculaire et contribue énormément à la bonne humeur et à la camaraderie heureuse. » –Elsa Schiaparelli. C'est la première grande première d'un chef-d'œuvre à Cannes que j'ai vue cette année (jusqu'à présent) après avoir vu 21 films au festival. Le Pot-au-Feu est un réalisateur franco-vietnamien Anh Hung Tran Dernier long métrage, un voyage exquis à travers le monde de la cuisine et de la gastronomie française. C'est le bonheur. Le paradis de la nourriture. J'ai passé deux heures au paradis et je suis revenu pour raconter l'histoire. Il n'y a pas un seul plan qui ne soit pas parfaitement composé. Il n'y a pas une seule scène que je changerais. Il mérite une note parfaite – la seule que j'ai donnée jusqu'à présent à Cannes. Les seuls problèmes qui me sont venus à l'esprit depuis la fin ont été écartés après une analyse et une discussion plus approfondies (je garderai cela pour une autre fois car la plupart impliquent des spoilers que je ne publierai pas maintenant). C'est l'un des films culinaires les plus magnifiques, décadents et délicieux que j'aie jamais vus. jamais vu. Un classique instantané, un favori réconfortant instantané, une inspiration instantanée.

Écrit et réalisé par Anh Hung Tran (suite à ses films précédents Le parfum de la papaye verte, du cyclo et du bois norvégien), Le Pot-au-Feu porte également le titre français La Passion de Dodin Bouffant (ou La Passion de Dodin Bouffant). Le titre anglais, qui est en fait un plat français, fait référence à un repas de viande et de légumes cuits lentement dans un bouillon. Oui, ils essaient de cuisiner cela à un moment donné du film. Mais ce n'est pas la star du spectacle et ce n'est pas non plus le meilleur plat. Les stars du film Juliette Binoche dans le rôle d'Eugénie, une chef cuisinière pour un aristocrate très riche nommé Dodin Bouffant, joué par Benoît MagimelL'action se déroule à la fin des années 1800 et se déroule principalement dans un manoir dirigé par Monsieur Bouffant, et dans sa luxueuse cuisine où Eugénie travaille avec ses deux jeunes assistants pour créer certains des plats les plus extraordinairement somptueux que vous puissiez imaginer. jamais voyez. Si seulement on pouvait tous les essayer… Le film n'a pas vraiment d'intrigue : on passe la majeure partie du temps avec ces gens, et les amis proches de Dodin, alors qu'ils préparent, mangent et discutent de la nourriture et de combien elle peut être glorieuse. Tout comme Kaurismäki Feuilles tombéesle film n'a pas vraiment besoin d'intrigue – la simplicité est la meilleure solution. Cela vaut également pour la cuisine.

Le Pot-au-Feu Le film s'ouvre sur une séquence époustouflante d'environ 30 minutes montrant Eugénie, presque silencieusement, préparer et cuisiner un festin entier du début à la fin dans sa cuisine vintage alimentée par un poêle à bois. J'attendais le bon moment pour éclater en applaudissements enthousiastes, mais au moment où ils commencent à manger, et après qu'elle ait fini de cuisiner, le film continue de dériver vers la prochaine grande conversation sur la gastronomie. Le sous-genre « regarder les gens préparer des plats incroyables » est déjà vaste, avec des classiques comme Grande nuit et Le festin de Babette en haut de la liste. Le Pot-au-Feu Le film réunit instantanément ces deux-là. Il ne s'agit que de deux heures de cuisine magnifiquement filmée, qui nous fascine par son amour et son appréciation de la nourriture. On y trouve également une histoire d'amour, à laquelle on fait souvent référence scène après scène, nous rappelant que nourriture = sexe. De nombreux critiques l'ont déjà qualifié de film le plus excitant de Cannes, ou le plus sexy, avec certaines des scènes les plus torrides que vous verrez à l'écran. Même s'il n'y a pas de véritables scènes de sexe dans le film, tous ceux qui aiment la nourriture savent à quel point un bon repas peut vous exciter – et c'est un élément clé de la magie du chef-d'œuvre d'Anh Hung Tran.

En plus de toute cette romance, ce magnifique film nous rappelle avec assurance que les hommes peuvent aussi être des maîtres de la cuisine. Ce n'est pas seulement le travail des femmes, et le film n'est pas du tout sexiste en décrivant ou en disant que les femmes ont leur place dans la cuisine et pas les hommes. Cette affirmation est habilement réfutée par une scène alléchante dans laquelle Monsieur Bouffant exprime son amour pour Eugénie en lui cuisinant un repas. C'est une expérience inoubliable de le regarder travailler et créer ces plats uniques. Plus tard, le film montre également comment l'amour de la gastronomie et de la haute cuisine est quelque chose qui peut se transmettre de génération en génération. Les chefs plus âgés doivent enseigner leurs méthodes à de jeunes apprentis prêts à apprendre, qui commenceront à façonner et à affiner leur propre palette en grandissant immergés dans la culture culinaire. Le point ultime du film à la fin est que chaque chef est un maître de certains plats emblématiques qui ne ils peut faire parfaitement, et au lieu d'essayer de reproduire cela, chaque chef (amateur ou professionnel) aura ses propres goûts et préférences qui le définiront. C'est si délicatement traité, si merveilleusement représenté à l'écran, que j'ai été ému en les regardant travailler en cuisine. C'est euphorique.

Comme pour tout repas exceptionnel, Anh Hung Tran veille à ce que chaque ingrédient soit parfait. La conception sonore est tout simplement magnifique : en plus des sons de la cuisine, il laisse la nature elle-même flotter à travers les portes ouvertes avec les oiseaux et les brises complétant les grésillements et la vapeur. Chaque plan est parfait – la cinématographie de Jonathan Ricquebourg est à tomber par terre… Il y a deux moments qui resteront dans l'histoire du cinéma. L'un est un montage d'allumette avec une poire ; l'autre est un simple plan en spirale qui nous fait traverser les saisons sans jamais couper. Il y a aussi un plan où ils se promènent dans des arbres verts qui est presque éthéré dans sa perfection. Toutes les performances sont sublimes. La nourriture est divine. Toutes les conversations sont revigorantes. Le montage et le rythme sont parfaits, comme un bon restaurant qui envoie chaque nouveau plat à la table juste au moment où l'on termine le précédent. Je ne trouve rien à critiquer. Je n'ai pas de notes. Aucune. Ce film n'a pas besoin d'être plus que ce qu'il est, n'a pas besoin d'accessoires ou même d'une pincée de sel, il est absolument parfait tel quel.

Note d'Alex à Cannes 2023 : 10 sur 10
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